Alessandro Gavagna

© ONSTAGESTUDIO

Alessandro Gavagna

Koch

Seit Generationen befindet sich die kleine Trattoria im Besitz der Familie Sirk. Aufgetischt wird, was Küchenchef Alessandro Gavagna aus den Produkten der umliegenden Bauern zaubert. In seinen Gerichten vereint der 1972 geborene Gavagna gekonnt mediterrane, europäische, ­friulanische und slowenische Einflüsse. Und das so erfolgreich, dass die Küche des »La Subida« vom Guide Michelin mit einem Stern geehrt wurde.

Zeige Filter
Filter auswählen
1 Einträge
  • Rezepte
    Rosa Hirschkeule
    Dieses Rezept stammt von Alessandro Gavagna, Küchenchef des italienischen Restaurants »La Subida«.