Navigation

Das Weingut Payr wird in der vierten Generation von Robert Payr jun. geführt, der es gemeinsam mit seinem Vater Robert Payr sen. in den letzten Jahren an die Spitze der Carnuntum-Weingüter geschafft hat und zahlreiche Anerkennungen aus dem In- und Ausland dafür erhalten hat. Darüber hinaus ist Robert Payr seit gut einem Jahr Präsident der Rubin Carnuntum Weingüter.Robert Payr besitzt zehn Hektar Weingärten (1/3 Grüner Veltliner und Chardonnay, 2/3 Rotweinsorten: Blauer Portugieser, Blauburger, Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot und Cabernet Sauvignon) in Höflein. Einen weiteren Blaufränkisch-Weingarten bewirtschaftet Payr in Prellenkirchen, am Südhang des Spitzerberges. Die Lagenweine heißen »Rothenberg« (Grüner Veltliner auf einem Südhang mit rotem, lehmig-kiesigem Boden), »Bühl« (Zweigelt, Blaufränkisch und Merlot auf Südhängen mit Kalk- und Lössböden) sowie Spitzerberg« (Blaufränkisch auf sehr kargem Kalkboden, einem reinen Südhang). Seit jeher haben sich die Weine aus dem Weingut Payr durch strenge und engmaschige Struktur ausgezeichnet, und dieser Stil wurde auch beibehalten, selbst wenn der Modetrend in eine andere Richtung zeigte. Die Ernte erfolgt ausschließlich händisch, die Trauben werden ausgelesen und in schwierigen Jahren auf einem Sortiertisch einer zweiten Selektion unterzogen, damit nur vollreife Trauben in die Gärung gelangen. Die Weißweine und der Zweigelt classic werden in Stahltanks verarbeitet, um die klare Frucht zu erhalten. Die kräftigen lagerfähigen Weine werden riedenrein und traditionell in Barriquefässern bis zu 36 Monate gelagert.