Studie: Wünsche an den idealen Wein 1 Kommentar(e)
Anfang März ist es wieder soweit: Düsseldorf avanciert im Rahmen der ProWein zu dem Wein-Hotspot. Bereits vorab wurde eine von ProWein in Auftrag gegebene, aktuelle Studie des britischen Marktforschungsinstituts Wine Intelligence zum Thema »ideal wine« veröffentlicht. Untersucht wurde, welche Attribute für die Konsumenten von besonderer Bedeutung sind und inwiefern die Präferenzen der Verbraucher in verschiedenen Ländern variieren. Für die Studie befragte Wine Intelligence Weinkonsumenten in Großbritannien, den USA, Deutschland und China - mit interessanten wie überraschenden Ergebnissen.
Leichte Weine gefragt
Einigkeit besteht bei den Konsumenten in allen vier Ländern darüber, dass der Alkoholgehalt eines Weines ein wichtiges Merkmal darstellt und sie sich tendenziell für Weine mit geringeren Alkoholwerten aussprechen.
In Großbritannien, den USA und Deutschland gibt etwa ein Viertel der Befragten an, dass ein idealer Wein einen Alkoholgehalt von 10,5 Volumenprozent oder weniger haben sollte. In China bevorzugen der Studie zufolge die meisten Verbraucher Weine mit einem Alkoholgehalt im Bereich zwischen 8,5 und 10,5 Prozent. Für Produzenten, die in ein Angebot an Weinen mit geringerem Alkoholgehalt investieren, sind dies ermutigende Ergebnisse.
Nachfrage nach Weinen unter acht Prozent Alkohol
In Großbritannien favorisieren vor allem die Weinkonsumenten der Altersgruppe von 18 bis 34 Jahren Weine mit niedrigem und sehr niedrigem Alkoholgehalt. Die Befragungen zeigen zudem, dass über 40 Prozent der Liebhaber von Weißwein einen Alkoholgehalt zwischen 11 und 12,5 Prozent bevorzugen.
Jüngere Verbraucher in den USA äußern Interesse an Weinen mit niedrigem Alkoholgehalt, die größte Begeisterung für Weine mit einem sehr geringen Alkoholgehalt findet sich jedoch bei der älteren Generation. Fast 20 Prozent der Altersgruppe ab 55 Jahren, die regelmäßig Wein konsumieren, gibt an, dass der ideale Wein für sie einen Alkoholgehalt zwischen 5,5 und 8 Prozent hat. Ein interessantes Ergebnis angesichts der Tatsache, dass die meistverkauften Weine in den Vereinigten Staaten üblicherweise einen Alkoholgehalt von ca. 13 Prozent aufweisen.
Auch den deutschen Verbrauchern wird eine Präferenz für leichtere Weine nachgesagt, was die Studienergebnisse unterstreichen. Über ein Viertel der von Wine Intelligence befragten deutschen Konsumenten gibt an, dass der Alkoholgehalt des idealen Weins für sie zwischen 8,5 und 10,5 Prozent liegt.
Herkunft enorm wichtig
In allen vier Ländern sehen die befragten Verbraucher das Herkunftsland als wichtiges Merkmal ihres idealen Weins an. An der Spitze steht dabei China, wo die Herkunft für 88 Prozent der Konsumenten eine bedeutende Rolle spielt. Diese Einstellung findet sich auch bei 71 Prozent der Studienteilnehmer in Großbritannien sowie bei 82 Prozent in Deutschland und 74 Prozent in den Vereinigten Staaten.
Obwohl Weine aus Australien in Großbritannien derzeit den Spitzenplatz im Absatz einnehmen (Quelle: Nielsen 2011), belegt Frankreich in dieser Studie den ersten Platz der bevorzugten Herkunftsländer. Besonders stark ist die Präferenz für französische Weine bei den 18 bis 34-jährigen.
Auch in China ist Frankreich auf dem ersten Platz, an zweiter Stelle folgt Chile. Danach kommen China selbst sowie Italien und Australien. Im Vergleich zu den Absatzzahlen überrascht dabei die Position der chilenischen Weine. Es scheint, dass die jüngsten Bemühungen des Landes um einen verstärkten Auftritt in China Früchte tragen.
Ökologischer Weinbau, Nachhaltigkeit, Fair Trade
Die Studie offenbarte ein weitverbreitetes Interesse an ökologischem Weinanbau, Nachhaltigkeit sowie Fair Trade Produkten, insbesondere unter den deutschen und chinesischen Verbrauchern. 86 Prozent der chinesischen Weinkonsumenten und 67 Prozent in Deutschland erachten diese Aspekte als wichtig bei der Entscheidung für ihren idealen Wein. In den USA beträgt diese Zahl 42 Prozent, in Großbritannien lediglich 34 Prozent.
Rot, Weiß, Rosé?
In allen vier Ländern steht der Untersuchung zufolge Rotwein an der Spitze der Beliebtheit: 44 Prozent der Briten, 57 Prozent der Deutschen und 49 Prozent der befragten Amerikaner wählen Rotwein als ihren idealen Wein. In China fällt das Ergebnis noch eindeutiger aus. Dort entscheiden sich 79 Prozent für Rot – der traditionellen »Glücksfarbe« des Landes.
Weißwein belegt in allen Ländern außer China den zweiten Platz. Die chinesischen Studienteilnehmer wählen Rosé knapp vor Weißwein (wobei beide deutlich hinter dem bevorzugten Rotwein rangieren).
Preisgestaltung
Laut DWI-Statistik (2010) liegt der Preis pro Liter Wein in deutschen Supermärkten bei etwa drei Euro, im Discounter bei 2,30 Euro. Allerdings geben die in der Studie befragten deutschen Weinkonsumenten an, dass sie bereit sind 4,86 Euro für ihren idealen Wein auszugeben - hier gibt es also noch Spielraum für Winzer und Händler.
Verschlüsse
Während die Konsumenten in Deutschland, den USA und China Naturkorken vorziehen, zeigen sich die Verbraucher in Großbritannien aufgeschlossen für Schraubverschlüsse und bevorzugen diese für Weißwein sogar.
Detaillierte Infos zur ProWein von 4. bis 6. März 2012 in Düsseldorf unter: www.prowein.com
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Erstellungsdatum: 17.02.2012
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Diese würde wohl auch einen Freifahrtschein für Winzer mit schlechten Lagen bedeuten, die ihr Traubenmaterial nicht zur Reife bringen und so minderwertige Weine mit niedrigem Alkoholgehalt herstellen.
Weiters würde sich eine Umsetzung dieser Forderung auch nicht besonders gut auf die Lagerfähigkeit der Weine auswirken. Schade, dass Wein mitlerweile ein Konsumgut geworden ist, das am Nachmittag im Supermarkt gekauft und am Abend verzehrt wird.
Dass Wein, den man lange in seinem Weinkeller bis zur Trinkreife gelagert hat viel mehr Freude machen kann, scheint diesen Leuten wohl entgangen zu sein!