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Wenn Genießer die Begriffe »Falstaff Gourmetclub Dinner«, »Paznaunerstube« und »Martin Sieberer« im selben Atemzug hören, werden die Augen größer, die Ohren gespitzt und der Mund wässrig – kurz: die genüssliche Vorfreude steigt! Der Tiroler Aromenspieler des Luxushotels Trofana Royal in Ischgl bewies im Rahmen der Tournee Gourmet sein ganzes Können.

In sieben Gängen wurden die Gourmetclub-Mitglieder mit Gerichten verwöhnt, bei denen Sieberer edelste internationale Zutaten wie Trüffel und Steinbutt mit regionalen Schätzen wie dem Paznauner Hochlandrind vereinte.

Passend dazu auch die Weinbegleitung: Eine süße Sünde aus dem Sauternes (zum gewagten, aber gelungenen Start mit Feinem von der Gänseleber), Frisch-Fruchtiges aus Wien (Gemischter Satz 2011, Mayer am Pfarrplatz), Eleganz in Rot (Pinot Noir 2006 von Gernot Heinrich) sowie eine hauseigene Exklusiv-Abfüllung von Heribert und Patrick Bayer (Superior 2007).

www.trofana-royal.at

(mc)