Heimat, bist du großer Whiskys?
Ob Whisky nun eine Erfindung der Schotten oder der Iren ist – darüber lässt sich streiten. Gutes Quellwasser, Getreide und professionelle Whiskybrenner findet man aber auch in den Alpen und deren Vorland.
Das klassische Kräuterquartett
Sie sind immer noch für kulinarische Überraschungen gut: Petersilie, Salbei, Rosmarin und Thymian sind die ersten Anwärter auf einen Platz an der Sonne im Topf oder Beet des Gourmetgärtners. Hauben- wie Hobbyköche zelebrieren...
Völlerei zur Fastenzeit?
Die Wege, die Fastenzeit zu umgehen, waren schon immer zahlreich: »Schweinsköpfe« aus Fischfleisch, falscher »Ochsenspeck«, Biber und ins Wasser getriebene Kühe landeten auf dem Speiseplan.
Die Unverwüstlichen
Es ist wieder einmal Zeit, ein gutes Wort für den Bräter einzulegen. Mit ihm ist Kochen einfach, die Aromen verbinden sich aufs Wunderbarste, und nicht alle Modelle sind sauschwer. Bräter sind unglaublich vielseitig.
Ein Bier wie der Monat März
Märzen – das ist die gängigste Bierbezeichnung in Österreich. Mit dem ursprünglichen Märzenbierstil hat unser Märzenbier allerdings nur wenig gemein.
Vacherin – Harte Rinde, weicher Kern
Als legendäre Sommeliers im alten »Steirereck« prägten Adi und Herbert Schmid eine ganze Gourmetgeneration in Sachen Wein und Käse. Für den Falstaff führen sie durchs saisonale Käsejahr mit den passenden Begleitern im...
Österreichs beliebteste Stamperln
Österreich ist ein Land von Schnapsbrennern und -kennern, das hat lange Tradition. Falstaff hat eine Hitparade der beliebtesten Sorten »destilliert« und ihr unsere bevorzugten Brände zur Seite gestellt.