Ob himmlisch süßer, flaumiger Topfenstrudel, pfiffig-pikanter Spinatstrudel mit Schafkäse, herzhafter Kürbis- oder deftiger Blunzenstrudel – Strudelspezialitäten prägen die heimische Küche und sind aus unserem kulinarischen Alltag nicht wegzudenken. Der abwechslungsreichen Strudelküche widmet das Erfolgsduo Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula nun ein Buch. In diesem beleuchten die Autorinnen das weite Reich der Strudelküche und zeigen, in welch faszinierender Vielfalt knusprige Hülle und köstliche Fülle miteinander kombiniert werden können.

Einfach und vielfältig
Die Rezepte der beiden Autorinnen sind durch das punktweise gekennzeichnete Vorgehen auch für nicht so geübte Hobbyköche nachzuvollziehen und leicht nachzukochen. Bei den Strudelteig-Grundrezepten wurden die jeweiligen Vollkornvarianten berücksichtigt, aufgenommen wurden auch zahlreiche vegetarische Strudelspezialitäten. Neben Klassikern wie Apfelstrudel oder Topfenstrudel finden sich auch nicht alltägliche Kreationen wie Kastanienstrudel, Nudelstrudel nach Oma-Art oder Tofustrudel. Mit über 250 Rezepten ist das Buch eine wahre Fundgrube für jeden Strudel-Fan, hier findet er einfach alles: vom pikanten Hauptgericht bis zum süßen Dessert-Traum.






Strudelküche
Die 250 besten Rezepte von pikant bis süß
von Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula
Fotos von Peter Barci
Pichler Verlag
264 Seiten, € 24,99







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