Die gebürtige Tirolerin sammelte im Laufe ihrer Ausbildung erste berufliche Erfahrungen in Hotellerie, Gastronomie und im Tourismusmarketing. Nach Ihrem Studienabschluss 2004 an der FH Wien starte sie ihre Laufbahn bei Wolfgang Rosam in seinem, im selben Jahr, gegründeten Vipgourmetclub. In ihrer Funktion als Clubmanagerin war sie für den Aufbau und die Weiterentwicklung von Österreichs erstem Publikumsrestaurantguide – dem heutigen Falstaff Restaurantguide – mitverantwortlich.

Durch die langjährige Akquise von gourmetaffinen Kunden und die Veranstaltung einer großen Anzahl von vielfältigen Clubveranstaltungen (Genussevents rund um Wein- und Gourmetthemen) gelang es in wenigen Jahren Österreichs größte und einflussreichste Gourmetcommunity mit mittlerweile mehr als 16.000 Clubmitgliedern zu aktivieren.

Seit dem Sommer 2010 ist Pamela Wieser Mitglied der Falstaff Geschäftsleitung und ist neben der Leitung des Gourmetclubs auch mit der Verantwortung für die Bereiche Personal und Organisation betraut. In ihrer Freizeit widmet sich die leidenschaftliche Genießerin und Hobbyköchin derzeit dem Diploma-Kurs an der Östereichischen Weinakademie.